2023年一季度生猪及猪肉价格呈先涨后跌走势,但仍处在磨底阶段,主要原因是市场供应增速大于需求增速,供大于求态势未发生实质性改变。卓创资讯监测数据显示,截至3月31日,一季度全国瘦肉型生猪、白条猪肉均价分别为14.94元/公斤、19.12元/公斤,较2022年末分别降幅12.34%和15.30%。由于猪价跌幅较大,毛白价差整体收缩。春节后养殖端看空情绪发酵,生猪出栏节奏加快,屠宰企业收购体重也有所提升,不断补充猪肉市场供应量;且由于入库成本较低,屠宰企业积极进行冻品入库操作,共同支撑春节后开工率震荡上涨,这也代表猪肉市场的总供应量逐步增加。卓创资讯监测数据显示,截至3月31日,全国重点屠宰企业冻品库容率为28.81%,较1月1日增加12个百分点
按照传统消费习惯,国内终端猪肉需求以鲜品消费为主。2023年春节后终端消费虽有所恢复,但增速较为缓慢,鲜品白条走货不及预期。卓创资讯监测数据显示,3月末屠宰企业鲜销率为88.18%,较1月1日下降1.79个百分点。整体来看,一季度猪肉市场供强需弱,肉价承压下行。仅供参考