为做好大蒜上市前的现货研究工作,徽商期货组织大蒜调研团赴全国大蒜之乡金乡进行大蒜调研。8月23日,徽商期货调研团一行5人来到金乡的某大蒜产业园。该产业园是现代大型综合性农产品仓储、交易、服务市场。主营大蒜、蒜片、辣椒、特精农副产品,集购销、加工、冷藏、交易平台、综合服务、出口贸易等业务于一体,现已发展为行业内具有大规模影响力的全产业链企业,是知名的国际大蒜交易服务中心,业务遍及100多个国家和地区。现有大型标准冷库160座,拥有11项国家专利的全国首创智能冷仓1座,仓储能力在全国首屈一指,可储存大蒜20万吨,蒜片35万吨,辣椒5万吨。依托金乡的地域优势和公司的规模优势,企业整合大数据,优化、调配各种资源,推出线上信息平台,向各类从业人群提供全国大蒜行业最新动态,包括购销信息、现场交易行情直播、实时蒜价、产区情况、历史走势和行情分析等,目前关注人数已达80余万,日点击量高峰达500多万次。
据公司负责人介绍,金乡大蒜一般9月中下旬播种,第二年6-8月收获。整个大蒜从生长到收获入库需经过蒜种刷筛选、大蒜播种、覆土盖膜、初露嫩芽、浇水灌溉、蒜苔采收、浇水挖掘、二次加工、大蒜交易、收储入库、蒜种交易等流程。金乡大蒜叶片上冲,茎干强壮粗大、易抽薹,蒜皮薄,越冬抗寒抗旱能力强,蒜头是出了名的个头大,直径6公分以上的甲级蒜大约占70%。
大蒜用途广泛,在营养价值方面,大蒜可以用于制作大蒜糖、大蒜多胺、黄酮等;在药用价值方面可以制作大蒜素、大蒜油。同时大蒜还可以进行深加工,制作大蒜粉、脱水蒜片、大蒜酒、黑蒜酱油/醋、大蒜保健品、大蒜口服液、黑蒜等。
大蒜种植方面,我国是全球最大的大蒜主产国,产量占全球40%以上,远高于其他国家。据蒜通天下平台数据,2021年我国主产区大蒜种植面积598万亩,其中金乡种植面积49万亩;全国大蒜入库量428万吨,其中金乡大蒜入库量256万吨。出口方面,2020年我国出口大蒜225.4万吨,占全球72.96%。
大蒜种植成本方面,2021年金乡大蒜种植成本方面,其中每亩投入蒜种成本1200元,人工栽培300元,土地翻新150元,化肥农药及辅料900-1400元,人工收储1200-1800元,合计成本约4150元左右。