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1993年7月27日硬白小麦期货合约上市，至2012年修改为普通小麦期货合约，即普麦期货。普麦期货的交易品种为普通小麦 。
小麦迄今仍是世界上大多数国家的基本粮食作物，是保证全球“粮食安全”的基础。小麦是小麦系植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，我们平时生活中经常吃的馒头面包、面条等食物就是小麦磨成面粉后制作而成的。小麦是营养比较丰富、经济价值较高的商品粮。小麦籽粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿质元素和维生素B。
小麦是我国主要的粮食作物之一，其种植遍及全国。小麦根据其不同特点，有很多种分类，有白麦、红麦、冬小麦、春小麦、硬麦、软麦、强筋小麦、中强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦。
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